Študentje Visoke šole za upravljanje in poslovanje Novo mesto smo v navezi Kristjan Longar, Barbara Kiren, Karmen Kek, Patricija Bele in Monika Jakše, ob pomoči pedagoških mentorjev dr. Sergeja Gričarja in mag. Barbare Rodica ter delovnega mentorja iz podjetja REPA g. Gašperja Repanška, namensko razvijali tehnologijo kuharstva in računalniško programiranje. Posebnost slednjega je interdisciplinarnosti in multidisciplinarnosti, ter naravoslovnih ved, ki se odvija pod okriljem Javnega razpisa za sofinanciranje projektov po kreativni poti do praktičnega znanja. Sama ideja projekta se mi je porajala iz lastne poslovne ideje, ki izhaja hitrega tempa življenja in načina prehranjevanja. Koncept slednje je izdelava zdravega sendviča, sestavljenega iz živil lokalnega izvora, ki bi si jih lahko preko spletne strani ali mobilne aplikacije sestavili in naročili sendvič po lastnih željah ,http://pkpsandwich.weebly.com/ , dostavljen na želeno mesto s pomočjo kolesa v mestih. Naše aktivnosti so po kronološkem vrstnem redu obsegale izdelavo swot analize, business canvas modela, ankete s katero smo želeli pridobiti povratno informacijo s trga in ali slednji tak produkt in storitev sploh potrebuje. Odzivi javnosti so bili pozitivni, zato smo marljivo nadaljevali z zastavljenimi aktivnosti, ki so obsegale z »brainstormingom« za našo začetno ponudbo produktov, izgledom spletne strani, raziskavo možnosti financiranja, lokacije naše prodajalne in preiskavo zakonskih zahtev glede ustreznosti živil v sklopu HACCP pravilnika. Dodana vrednost projektu je prav vključenost delovnega mentorja iz gospodarstva, ki nam je v trenutkih nejasnosti nudil pomoč in predlagal morebitne izboljšave. Veliko idej in mnenj se je kresalo pri receptih za našo kruhovo pecivo, ki smo ga uspešno izboljšali po obisku Pekarne Grosuplje, kjer so nam tehnologi predstavili moderne smernice peke kruhovega peciva in razkrili drobne malenkosti, ki lahko so izboljšale naš končni produkt po izgledu in okusu. V zaključni fazi projekta sem pripravil celovit izračun energijskih vrednosti vseh naših ponujenih produktov, skupaj z delovnim mentorjem pa sva pripravila tudi rentabilnostni izračun našega poslovanja glede na zastavljeno cenovno politiko in pričakovano prodano količino sendvičev. Celotni ekipi je v veliko zadovoljstvo pomenila odločitev Javnega sklada za razvoj kadrov in štipendije, da smo med 206mi aktivnimi projekti prav mi izbrani za predstavitev aktivnosti na 52. živilsko kmetijskem sejmu AGRA v Gornji Radgoni, kjer sem imel to čast, da sem celoten projekt predstavil tudi predsedniku Republike Slovenije, g. Borutu Pahorju. Celoten projekt je velika dodana vrednost našemu študiju, ker namensko spodbuja študente v smeri podjetništva in aktivnega vključevanja v izven študijske aktivnosti. V zadnjih petih mesecih je bilo ogromno multidisciplinarnega timskega dela med člani ekipe, kot tudi usmerjena interakcija z zunanjim okoljem, kjer smo iskalni povratno informacijo glede na do tistega trenutka razvitega dela. Velikokrat se pojavi med posamezniki negativna konotacija, ko se naleti na dodeljevanja javnih sredstev, vendar osebno mislim, da je pri tovrstnih projektih kakršna koli zaskrbljenost glede smotrnosti izvajanja tovrstnih projektov popolnoma odveč. Prav nasprotno, tovrstnega tridimenzionalnega vključevanja študentov, akademske sfere in gospodarstva bi si želeli še več!
Kristjan Longar
